Posts Tagged "Rostdús ételek"

Mákos-almás muffin, liszt nélkül

Mint téli ember, én októbertől kezdek el magamra találni. Nálam októberben van szerelmes május, novemberben már egészen mélyen járok magamban :-D, a december – ha még hó is hinti – az maga a csoda! Én ilyenkor kezdek fogyózni, nekem most kezdődik a sport szezon, én valahogy globálisan eltolódom a normál emberek évszakrendjétől. Így került elő éppen most kedvenc diétás sütireceptem is, amit tavaly elfelejtettem megosztani Veletek, pedig ez a tuti darab visszatérő vendég konyhánkban. Szandritától kaptam az alapreceptet, aki szintén gyúrt az eredeti leíráson egy nagyot, majd én is beletettem magam, s az eredmény egy mennyei, diétás, szuper egészséges finomság, amit bátran fogyaszthatunk nem csak szénhidrát, de gyümölcsnapon is, sőt, az egészséges reggeli kihívását is tökéletesen állja! 😀 A szezonális alapanyagok hívei vagyunk, így még egy piros pont ennek a receptnek, hiszen semmi sem “őszidegen áru” nincs a sütikékben, minden a nyáron spájzolt, téli finomságokból kerül ki. (Nem mellesleg 5 perc alatt összeállítható, s nem azét mert összecsapom, lassan, alaposan dolgozva is ennyi idő!) No lássuk… A hozzávalók (12 termetes muffinhoz): 20 dkg darált mák 2 tk sütőpor 8 teáskanál xilit, vagy nyírfacukor 12 szem aszalt szilva, vagy cukormentes szilva-, vagy barack,- vagy meggylekvár 2 nagy alma (kb 30 dkg) meghámozva, lereszelve 1 tk fahéj 1 citrom reszelt héja 2 egész (bio) tojás muffin forma, muffin papírok Az elkészítés pedig pofonegyszerű: Az almákat lereszelem nagylyukú reszelőn, beszórom a fahéjjal, pihenni hagyom. Keverőtálban a mákot, a sütőport, a xilitet, a tojást összekeverem, majd a levével együtt hozzádolgozom a reszelt, fahéjas almát és a citromhéjat. Ennek a tésztának, sűrű, de lassan folyós, lávaszerű, darabos kencének kell lennie, ha nem folyik lassan, akkor én a lekvárokból szoktam a tésztába is keverni egy-két kanállal. (Általában 2 ek leki szokott még kelleni a tuti állaghoz). A muffin sütőbe beteszem a muffin papírokat, kb. másfél kanállal beleteszek a tésztából, majd a tészta közepére vagy egy aszalt szilvát, vagy egy tk lekvárt teszek, majd egy evőkanál tésztával befedem. Így érem el, hogy a muffin közepében lesz egy kis finom meglepi:-D Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 30 perc alatt készre sütöm a szépikéket. Ez a 12 db kettőnknek nagyjából...

Bővebben

Mexikói babsaláta citrommal, korianderrel – verőfényes nyár a tányéron!

Imádom, hogy nem Pesten kell élnem… Ennek rengeteg, nagyon különböző oka van, gondolom, ezt sorolnom sem kell. Az egyik, amire talán Ti nem is gondolnátok, az az, hogy Inárcson nincs ARRIBA! 😀 Félek, ha lenne, minden este ott vacsiznék… így pedig próbálom az ízlelő bimbóimra hagyatkozva idehaza is megteremteni azt az ízvilágot, amit az ARRIBA hozott el nekünk a távoli Mexikóból. Tömött tacok, burritok, quesadillak, saláták… és a poppers! Bár nem bírom a csípőset, azt még kevésbé bírnám, hogy ne egyek belőle egy adagot! Ez az olvadó sajttal töltött sült paprika fogva tart:-D Aztán a fahéjas ropogós… pedig nem eszünk fehér cukrot, de itt még az is istenien ropog a fogunk alatt a sok fahéjjal vegyítve. Az almás chimichangáról már ne is beszéljünk… forrón, roppanósan, édesen… Ááááááá! 😀 …és amikor már mindent végig ettél, és úgy érzed, itt a vég, akkor jön még egy mexikói sör… a teljesség kedvéért! 😀 Ha Pesten jártok, mindenképpen ajánlom, hogy látogassatok el a 3 ARRIBA valamelyikébe, hiszen nem csak az ételek, a helyek hangulata is magával ragadó, egy panoráma képet itt megnézhettek, s rögtön látjátok, hogy ODA KELL MENNI! MOST! 😀 Kis segítség, ha máris indulnátok :-D: Arriba Allee Pláza (XI. ker. Október huszonharmadika u. 8-10., az Allee Pláza oldalán, a sétáló utcára nyílik) Arriba Oktogon (VI ker. Teréz körút 25., Oktogonhoz közel) Arriba Széna tér (I. ker. Széna tér 1/A., Mammuttal szemben, Ostrom u. sarok.) Arriba Taquería nyitvatartás: Hétfő – Szerda: 11:00 – 22:00 Csütörtök – Szombat: 11:00 – 00:00 Vasárnap: 11:00 – 22:00   No de a kis kitérő után térjünk vissza a címhez, s beszéljük meg a salátánkat: Én még ilyen friss, nyárízű, meseszép salit nem ettem eddig: a koriander zöldje a lime és a citrom leve egyszerűen a fellegekbe emeli a bab nehéz és a kukorica édes ízét. Természetesen ez egy “magyar-mexikói koprodukció”, hiszen fekete babot nem olyan egyszerű nálunk beszerezni, pedig az a tuti bele. Keményítő és szénhidrát napra is bedobható ez az étel, s ami igazán jó hír, hogy ezzel garantáltan jól laksz!:-D A hozzávalók (2 személyre): 4-5 db közepes friss paradicsom (ha lehet, ne legyen vegyszerrel kezelt) 1 doboz...

Bővebben

Kókuszos gyümölcsgolyó zabpehellyel – reggelire, gyümölcsnapra… vagy csak úgy:-D

Kókuszos gyümölcsgolyó zabpehellyel – reggelire, gyümölcsnapra… vagy csak úgy:-D

Van egy régi mondás: “Reggelizz úgy, mint egy király, ebédezz úgy, mint egy polgár és vacsorázz úgy, mint egy koldus”. A 90 napos diéta ezt egy picit másként gondolja, hiszen reggelire, illetve az egész délelőtt folyamán gyümölcsöt javasol. A gondosan elkészített gyümölcsös reggeli persze nem jelenti azt, hogy nem veszünk magunkhoz kellő energiát, vitamint és ásványi anyagot, gondoljunk csak például az édes gyümölcsökben rejtőző gyümölcscukorra: valóságos energiabomba! A mai receptem pedig ismét egy kis színt szeretne vinni a “rutinból gyümölcssaláták” sorába: egy ízletes és szépséges kókuszos rostgolyót szeretnék Nektek ajánlani, sportolós reggeleken elengedhetetlen ez a finomság. A hozzávalók (kb. 20 db 4-4,5 cm átmérőjű golyóhoz) 2 puha, jól érett banán 2 alma 1-1,5 ek xilit, vagy nyírfacukor fél tk őrölt fahéj kb. 20 ek apróbb szemű zabpehely 2 ek lenmag 2 ek szezámmag kb. 5 dkg kókusz a hempergetéshez Az elkészítés nagyon egyszerű: A banánt apró darabokra törve egy keverőtálba teszem, az almát meghámozom és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem, a banán darabokhoz teszem. Alaposan meglocsolom a citrom levével, hogy ne barnuljon meg a gyümölcshús és krumplinyomóval masszává töröm. Hozzáadom a nyírfacukrot, a fahéjat, a lenmagot és a szezámmagot és annyi apró szemű zabpelyhet, hogy jó sűrű masszát kapjunk. Sajnos pontos mennyiséget nem tudok mondani, hiszen minden zabpehely típus más folyadékfelvevő-képességgel bír, minden alma eltérő mennyiségű levet enged, stb. A lényeg, hogy ne egy betonkemény masszát keverjetek ki, legyen ez egy lágy, ám formázható mix. A masszát egy órára hűtőbe teszem, hogy a fgyümölcsök leveit alaposan magába szívja a zabpehely. Ha túl lágy még a masszám, akkor egy kis zabpehellyel utólag is korrigálhatom az állagát.  4-5 cm átmérőjű gombócokat formázok a finomságból és kókuszba hempergetem. …és máris kész a mennyi reggeli:-D Mindenképpen szeretnélek rábírni Titeket arra, hogy legalább próbáljátok ki ezt az egyszerű finomságot, hiszen valóban értékes táplálék, laktat, és energiával tölt fel. Nézzük az összetevők jótékony hatását külön-külön, tényleg csak dióhéjban: Banán: fontos kálium forrás ( hiánya a sejtek folyadék -és elektrolit háztartásának felborulásához vezet, izomgörcsöt okozhat; fogyasztása enyhíti a magas vérnyomást, és fontos tápanyagot tartalmaz a bél jó baktériumai számára) kiváló rost forrás (ezzel segíti a bél zökkenőmentes...

Bővebben

Digestive – egy igazi angol klasszikus, értékesen elkészítve – szénhidrát napra!

Digestive – egy igazi angol klasszikus, értékesen elkészítve – szénhidrát napra!

A KICSIICSI AZ ÉRTÉKES ÉLETÉRT blog legfőbb küldetése az egészséges ételek ízes változatának népszerűsítése. Hisszük, hogy az egészséges étel is lehet ízes és élvezetes, hogy a klasszikus finomságok is előállíthatók szervezetünk számára valóban hasznos alapanyagokból. Az egészséges étkezés során talán legkönnyebben a „nassok” területén tudnunk eltévelyedni. Ha már eljutottunk odáig, hogy ügyelünk gyermekeink édességeire, vagy éppen saját reggelinkre, és a fehérlisztes kekszek helyett mondjuk zabkekszet választunk, még akkor is érhet minket meglepetés: –          az egyik legismertebb Magyarországon kapható zabkeksznek például mindössze 38%-a zabpehely, –          a harmadik legnagyobb mennyiségű összetevője a fehér cukor, –          és több olyan adalékanyagot tartalmaz, melyek egy házilag elkészített kekszből nyugodtan elmaradhatnak. Mi hetente egyszer szoktunk egy nagy adag kekszet, vagy éppen müzlit készíteni, megtöltjük a nagy, fém, kekszes dobozt és ha egy gyors éhségcsillapító falatra vágyunk, nyugodt lelkiismerettel nyúlunk az egészséges édességekhez. Egy kedvencünket, egy édes-sós angol klasszikust szeretnénk első receptünkként ajánlani. A DIGESTIVE egy klasszikus, porhanyós keksz, mely eredetileg is teljes kiőrlésű lisztből készül, nem kifejezetten édes, tea és kávé mellé a legjobb választás. A klasszikus sajttorta, túrótorta vékony, tört kekszes, vajas alapjaként is a DIGESTIVE-et használjuk, így valóban nagy kincs a háznál. Szeretettel ajánljuk mindenkinek a receptet, hétvégi, játékos gyermekes-sütős programhoz is kitűnő, hiszen a Kicsik nem csak szívesebben, de büszkébben is viszik majd az uzsonnás dobozban magukkal azt az édességet, melyet „ők készítettek”. A DIGESTIVE hozzávalói: (Ez a mennyiség kb. 35 közepes méretű kekszet ad ki, mi egy hétre automatikusan dupla adagot készítünk belőle.) 250 g teljes kiőrlésű, bio búzaliszt, 250 g sózatlan vaj 250 g zabpehely (válasszuk a kisebb, vagy közepes szemű típust) 40 g barna nádcukor 20 g  XILIT 2 tk tengeri-, vagy himalaya só 2 tk sütőpor 3 ek tej Az elkészítés pedig tényleg gyerekjáték: A tönkölylisztet a sütőporral alaposan elkeverjük, majd a puha, ám nem folyós vajjal alaposan elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a zabpelyhet, a cukrot, a XILITET, a sót és alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat. A tejet lassan adagoljuk a száraznak tűnő tésztához. Minden liszt és zabpehely eltérő mennyiségű folyadékot vesz fel, mi általában 3 evőkanál tejet csepegtetünk a száraz anyagokhoz, így kapunk egy kissé ragadós, puha tésztát. A vajas...

Bővebben

Durum penne citromos, vörös babbal – szénhidrát napi egyszerűség

(A fotóért elnézést kérek, de Vargad nincs itthon, a héten külső helyszínen fotóz, így én fotózom és retusálom az ételeket, bocsi, tőlem ennyi telik a kisgéppel…)   Nagyon szeretjük a durumtésztát, főleg, ha penne:o) Tudjátok a penne, a ferdén levágott végű csőtészta, mintha a régi írásra vágott lúdtoll lenne. Azt meg pláne szeretjük, ha tészta napon is jut elég zöldség és rost a tányérra, nem csak szénhidrát. Így született a mai menü: durum penne citromos, vörös babbal Az elkészítés végtelenül egyszerű, az elfogyasztása pedig igen rövid idő, mert nagyon finom, nagyon kell habzsolni:o). (Persze Ti rágjátok meg jól, alaposan, ne egyetek gyorsan legalább fél óra legyen az ebéd, stb… De tényleg! :o)) A hozzávalók: 30 dkg durum penne tészta (ha lehet, akkor legyen bio) 25 dkg vörösbab konzerv (mindenképpen nézzétek meg az összetevőket, só, víz, vörösbab legyen benne, semmi más kacat nem kell hozzá) 20 g vaj 1 ek frissen szedett és nagyon apróra vágott petrezselyem (a legjobb, ha az ablakpárkányról csipkeded le:o) ) ízlés szerint apróra vágott koriander zöld fél citrom leve Az elkészítés tényleg pofonegyszerű: Kifőzitek a tésztát sós vízben, ha szeretitek, maradjon fogkemény, úgy az igazi a durum tészta. Közben lecsöpögtetitek a babot, s egy kis fazékban el kezditek melegíteni, sózzátok, borsozzátok. Ha kész a tészta, lecsöpögtetitek, és gyorsan, még forrón visszaöntitek a fazékba, rádobjátok a vajat, rászórjátok a petrezselymet, ráöntitek a fűszeres, forró babot és alaposan elkeveritek, hogy a vaj a pennék közé szépen beolvadjon. Most jön a készre fűszerezés: öntsetek rá ízlés szerint citrom levet és finomítsátok még sóval, borssal, hogy pikáns legyen. Én még dobok rá egy kis koriander zöldet is, imádom a babbal, és a citrommal együtt ezt a fűszert, nekem ettől lesz kerek ez a finomság. Kellemes főzőcskézést és jó étvágyat kívánunk! :o)    ...

Bővebben

Kicsiicsi a Facebookon