90 napos diéta receptek

Epres-rebarbarás pite – mennyei nyárkezdet

Epres-rebarbarás pite – mennyei nyárkezdet

Egyik csavargós, ügyintézős nap után fáradtan estünk be a házikóba – ami eddig is a nyugalom szigete volt -, de az illat, ami most fogadott, az a mennyországgá emelte:-D. Aztán jött a látvány, amire már szavakat sem találtunk: Vargad egyik Ügyfelünk havi kiadványába egy álomfinom epres-rebarbarás pitét készített egy HUGH recept alapján, szerencsére meg is fotózta mire hazaértünk, mert a végén egy morzsa sem maradt belőle:-D Megosztom Veletek ezt a receptet, mert tényleg mennyei, a 90 napos diéta szénhidrát napján pedig igazi, bűntelen csemegét jelent. Igazi, kora nyári különlegesség, vékony, könnyű tésztával, friss eperrel, pikáns rebarbarával. Az elkészítés gyerekjáték, az eredmény a profikat is lekörözi. Hozzávalók a tésztához: 200 g durumliszt 1 ek darált xilit 1 csipet só 120 g hideg vaj felkockázva 1 tojás sárgája kb. 50 ml víz vagy tej   Hozzávalók a töltelékhez: 200 g rebarbara megtisztítva 200 g eper 75 g xilit 1 citrom reszelt héja 3 ek. darált mandula   Az elkészítés pedig tényleg olyan, mint az 1×1: A tésztához a lisztet, a darált xilitet és a sót összekeverjük, majd a vajjal morzsás állagúvá gyúrjuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, és annyi vizet vagy tejet, amitől éppen nagy darabokká áll össze. Golyóvá gyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.   A töltelékhez feldaraboljuk a rebarbarát 2-3 cm-es darabokra, az epret pedig félbe, vagy negyedbe, méretüktől függően. Összekeverjük őket a citromhéjjal és a xilittel, majd fél órára ezt is a hűtőbe tesszük.   A sütőt előmelegítjük 200  ͦC-ra, és egy kb. 30 cm átmérőjű kerek (lehet szögletes is, de szerintem könnyebb a tésztát kerekre nyújtani) hőálló tálat kibélelünk sütőpapírral.   A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk nagyjából 2-3 mm vékonyra és kb. 35 cm átmérőjű kör alakra. Áttesszük a hőálló tálba, megszórjuk a darált mandulával, majd beletesszük a gyümölcsöket is, de a szélén néhány centit üresen hagyunk. Az üres széleket felhajtjuk és megkenjük a maradék tojásfehérjével, és szórhatunk rá egy kevés cukrot is. Az előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a tészta. Napsütésben és ízekben bővelkedő kora nyarat kívánunk! Kicsiicsi és...

Bővebben

Panforte – egy olasz, téli különlegesség

Panforte – egy olasz, téli különlegesség

A hideg idő beálltával több energiára van szüksége a szervezetünknek. Ilyenkor jobban kívánjuk az olajos magvakat, az erős, „fűtő” fűszerezést, a táplálóbb ételeket. A mi egyik nagy kedvencünk, az olasz panforte. Ez egy tradicionális, gazdagon fűszerezett, egyszerre csípős és mézédes gyümölcskenyér, mely táplál és kényeztet, felébreszt és elandalít. Egy erős feketével a legborongósabb őszi napot is újjávarázsolja. Szeretettel ajánljuk! Hozzávalók: 15 dkg hámozott mandula durvára vágva 8 dkg hámozott törökmogyoró durvára vágva 20-22 dkg xilittel „kandírozott” gyümölcshéj 6 dkg fehér, (bio) durumliszt 1 tk őrölt fahéj 0,5 tk őrölt szegfűszeg 0,5 tk őrölt koriander 0,5 tk reszelt szerecsendió 0,5 tk őrölt szegfűbors 3 csipet őrölt fehérbors 20 dkg méz 6 dkg barna nádcukor   A Xilittel „kandírozott” gyümölcshéjhoz: 2 nagy narancs héja vékonyan hámozva 2 nagy citrom héja szintén vékonyan hámozva 2 dl víz 7 ek xilit Az elkészítés nagyon egyszerű: A készen kapható kandírozott déligyümölcshéjban található irdatlan cukormennyiséggel mi nem igazán tudunk azonosulni, így – vállalva, hogy nem lesz tökéletes a kandírozás – inkább mi készítjük el itthon, xilittel. A narancsok és citromok héját nagyon alaposan, mosogatószeres szivaccsal átmossuk, leöblítjük és szárazra töröljük. Hámozóval vékonyan lehántjuk a száraz héjat, majd kb. 2-3 mm vékony kis szeletekre vágjuk. Az aprított héjat a xilittel és vízzel együtt a feltesszük egy pici lábasban főni és lassú tűzön addig főzzük, míg a víz elpárolog, a gyümölcshéj pedig nagy édes, kicsit kesernyés, puha, egzotikus varázslattá válik. A másik előkészületet igénylő mozzanat, hogy a mézet és a cukrot egy kis lábasban, lassú tűzön összeolvadásig olvasztjuk és melegen tartjuk. Ezek után nincs más dolgunk, mint a sütőt 180 fokra előmelegíteni, sütőpapírral kibélelni egy kb. 20 cm-es tortaformát és összeállítani a tésztát. A durvára vágott mandulát, mogyorót, xilites gyümölcshéjat, a lisztet és az őrölt fűszereket szárazon összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott cukros-mézes finomságot. Alaposan összekeverjük a tésztát és a sütőformába öntjük. Kb. 35 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, lehúzzuk a tésztáról a sütőpapírt és szeletelhetjük is ezt a fűszeres, ízélményekben bővelkedő finomságot. Reggelire, vagy éppen délutáni nasinak, esti energiabombának egyaránt kitűnő! Kellemes karácsonyi készülődést kívánok! Ajánlott termék: Biopont durumbúza liszt Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó, sárgás alapszínű,...

Bővebben

Mákos-almás muffin, liszt nélkül

Mákos-almás muffin, liszt nélkül

Mint téli ember, én októbertől kezdek el magamra találni. Nálam októberben van szerelmes május, novemberben már egészen mélyen járok magamban :-D, a december – ha még hó is hinti – az maga a csoda! Én ilyenkor kezdek fogyózni, nekem most kezdődik a sport szezon, én valahogy globálisan eltolódom a normál emberek évszakrendjétől. Így került elő éppen most kedvenc diétás sütireceptem is, amit tavaly elfelejtettem megosztani Veletek, pedig ez a tuti darab visszatérő vendég konyhánkban. Szandritától kaptam az alapreceptet, aki szintén gyúrt az eredeti leíráson egy nagyot, majd én is beletettem magam, s az eredmény egy mennyei, diétás, szuper egészséges finomság, amit bátran fogyaszthatunk nem csak szénhidrát, de gyümölcsnapon is, sőt, az egészséges reggeli kihívását is tökéletesen állja! 😀 A szezonális alapanyagok hívei vagyunk, így még egy piros pont ennek a receptnek, hiszen semmi sem “őszidegen áru” nincs a sütikékben, minden a nyáron spájzolt, téli finomságokból kerül ki. (Nem mellesleg 5 perc alatt összeállítható, s nem azét mert összecsapom, lassan, alaposan dolgozva is ennyi idő!) No lássuk… A hozzávalók (12 termetes muffinhoz): 20 dkg darált mák 2 tk sütőpor 8 teáskanál xilit, vagy nyírfacukor 12 szem aszalt szilva, vagy cukormentes szilva-, vagy barack,- vagy meggylekvár 2 nagy alma (kb 30 dkg) meghámozva, lereszelve 1 tk fahéj 1 citrom reszelt héja 2 egész (bio) tojás muffin forma, muffin papírok Az elkészítés pedig pofonegyszerű: Az almákat lereszelem nagylyukú reszelőn, beszórom a fahéjjal, pihenni hagyom. Keverőtálban a mákot, a sütőport, a xilitet, a tojást összekeverem, majd a levével együtt hozzádolgozom a reszelt, fahéjas almát és a citromhéjat. Ennek a tésztának, sűrű, de lassan folyós, lávaszerű, darabos kencének kell lennie, ha nem folyik lassan, akkor én a lekvárokból szoktam a tésztába is keverni egy-két kanállal. (Általában 2 ek leki szokott még kelleni a tuti állaghoz). A muffin sütőbe beteszem a muffin papírokat, kb. másfél kanállal beleteszek a tésztából, majd a tészta közepére vagy egy aszalt szilvát, vagy egy tk lekvárt teszek, majd egy evőkanál tésztával befedem. Így érem el, hogy a muffin közepében lesz egy kis finom meglepi:-D Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 30 perc alatt készre sütöm a szépikéket. Ez a 12 db kettőnknek nagyjából...

Bővebben

Mexikói babsaláta citrommal, korianderrel – verőfényes nyár a tányéron!

Mexikói babsaláta citrommal, korianderrel –  verőfényes nyár a tányéron!

Imádom, hogy nem Pesten kell élnem… Ennek rengeteg, nagyon különböző oka van, gondolom, ezt sorolnom sem kell. Az egyik, amire talán Ti nem is gondolnátok, az az, hogy Inárcson nincs ARRIBA! 😀 Félek, ha lenne, minden este ott vacsiznék… így pedig próbálom az ízlelő bimbóimra hagyatkozva idehaza is megteremteni azt az ízvilágot, amit az ARRIBA hozott el nekünk a távoli Mexikóból. Tömött tacok, burritok, quesadillak, saláták… és a poppers! Bár nem bírom a csípőset, azt még kevésbé bírnám, hogy ne egyek belőle egy adagot! Ez az olvadó sajttal töltött sült paprika fogva tart:-D Aztán a fahéjas ropogós… pedig nem eszünk fehér cukrot, de itt még az is istenien ropog a fogunk alatt a sok fahéjjal vegyítve. Az almás chimichangáról már ne is beszéljünk… forrón, roppanósan, édesen… Ááááááá! 😀 …és amikor már mindent végig ettél, és úgy érzed, itt a vég, akkor jön még egy mexikói sör… a teljesség kedvéért! 😀 Ha Pesten jártok, mindenképpen ajánlom, hogy látogassatok el a 3 ARRIBA valamelyikébe, hiszen nem csak az ételek, a helyek hangulata is magával ragadó, egy panoráma képet itt megnézhettek, s rögtön látjátok, hogy ODA KELL MENNI! MOST! 😀 Kis segítség, ha máris indulnátok :-D: Arriba Allee Pláza (XI. ker. Október huszonharmadika u. 8-10., az Allee Pláza oldalán, a sétáló utcára nyílik) Arriba Oktogon (VI ker. Teréz körút 25., Oktogonhoz közel) Arriba Széna tér (I. ker. Széna tér 1/A., Mammuttal szemben, Ostrom u. sarok.) Arriba Taquería nyitvatartás: Hétfő – Szerda: 11:00 – 22:00 Csütörtök – Szombat: 11:00 – 00:00 Vasárnap: 11:00 – 22:00   No de a kis kitérő után térjünk vissza a címhez, s beszéljük meg a salátánkat: Én még ilyen friss, nyárízű, meseszép salit nem ettem eddig: a koriander zöldje a lime és a citrom leve egyszerűen a fellegekbe emeli a bab nehéz és a kukorica édes ízét. Természetesen ez egy “magyar-mexikói koprodukció”, hiszen fekete babot nem olyan egyszerű nálunk beszerezni, pedig az a tuti bele. Keményítő és szénhidrát napra is bedobható ez az étel, s ami igazán jó hír, hogy ezzel garantáltan jól laksz!:-D A hozzávalók (2 személyre): 4-5 db közepes friss paradicsom (ha lehet, ne legyen vegyszerrel kezelt) 1 doboz...

Bővebben

Fenyőszörp, light verzióban- valami új, valami különleges a kamrába

Fenyőszörp, light verzióban- valami új, valami különleges a kamrába

Az egyik vidám boudoir fotózás végén a Férjjel is jól elcsevegtünk, kiderült, hogy jó nevű szakács, jó nevű étteremben. Lett gyorsan száz meg száz közös téma, az egyik éppen a fenyőszörp… Merthogy ők készítik, mi pedig ámultunk. Aztán kiderült, hogy ez csak nekünk újdonság, hiszen a bolgár származású Szomszédoknál ez mindennapos… aztán kiderült, hogy Erdélyben is főzik. Szóval ma én is belecsaptam a fenyőszörp készítésbe, ha már van biztosan működő receptem Xilittel, azonnal megosztom, hogy Ti se maradjatok le a friss hajtásokról:-D Szép estét! Kicsiicsi...

Bővebben

Kókuszos gyümölcsgolyó zabpehellyel – reggelire, gyümölcsnapra… vagy csak úgy:-D

Kókuszos gyümölcsgolyó zabpehellyel – reggelire, gyümölcsnapra… vagy csak úgy:-D

Van egy régi mondás: “Reggelizz úgy, mint egy király, ebédezz úgy, mint egy polgár és vacsorázz úgy, mint egy koldus”. A 90 napos diéta ezt egy picit másként gondolja, hiszen reggelire, illetve az egész délelőtt folyamán gyümölcsöt javasol. A gondosan elkészített gyümölcsös reggeli persze nem jelenti azt, hogy nem veszünk magunkhoz kellő energiát, vitamint és ásványi anyagot, gondoljunk csak például az édes gyümölcsökben rejtőző gyümölcscukorra: valóságos energiabomba! A mai receptem pedig ismét egy kis színt szeretne vinni a “rutinból gyümölcssaláták” sorába: egy ízletes és szépséges kókuszos rostgolyót szeretnék Nektek ajánlani, sportolós reggeleken elengedhetetlen ez a finomság. A hozzávalók (kb. 20 db 4-4,5 cm átmérőjű golyóhoz) 2 puha, jól érett banán 2 alma 1-1,5 ek xilit, vagy nyírfacukor fél tk őrölt fahéj kb. 20 ek apróbb szemű zabpehely 2 ek lenmag 2 ek szezámmag kb. 5 dkg kókusz a hempergetéshez Az elkészítés nagyon egyszerű: A banánt apró darabokra törve egy keverőtálba teszem, az almát meghámozom és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem, a banán darabokhoz teszem. Alaposan meglocsolom a citrom levével, hogy ne barnuljon meg a gyümölcshús és krumplinyomóval masszává töröm. Hozzáadom a nyírfacukrot, a fahéjat, a lenmagot és a szezámmagot és annyi apró szemű zabpelyhet, hogy jó sűrű masszát kapjunk. Sajnos pontos mennyiséget nem tudok mondani, hiszen minden zabpehely típus más folyadékfelvevő-képességgel bír, minden alma eltérő mennyiségű levet enged, stb. A lényeg, hogy ne egy betonkemény masszát keverjetek ki, legyen ez egy lágy, ám formázható mix. A masszát egy órára hűtőbe teszem, hogy a fgyümölcsök leveit alaposan magába szívja a zabpehely. Ha túl lágy még a masszám, akkor egy kis zabpehellyel utólag is korrigálhatom az állagát.  4-5 cm átmérőjű gombócokat formázok a finomságból és kókuszba hempergetem. …és máris kész a mennyi reggeli:-D Mindenképpen szeretnélek rábírni Titeket arra, hogy legalább próbáljátok ki ezt az egyszerű finomságot, hiszen valóban értékes táplálék, laktat, és energiával tölt fel. Nézzük az összetevők jótékony hatását külön-külön, tényleg csak dióhéjban: Banán: fontos kálium forrás ( hiánya a sejtek folyadék -és elektrolit háztartásának felborulásához vezet, izomgörcsöt okozhat; fogyasztása enyhíti a magas vérnyomást, és fontos tápanyagot tartalmaz a bél jó baktériumai számára) kiváló rost forrás (ezzel segíti a bél zökkenőmentes...

Bővebben

Kicsiicsi a Facebookon